Plan Alimentario

El plan alimentario personal se realiza considerando que la alimentación debe:

• Aportar a la persona los nutrimentos necesarios para el crecimiento, el desarrollo y el funcionamiento adecuados.
  
• Ser un satisfactor emocional a través de la selección y preparación de los alimentos, del consumo de la comida, por su sabor, color, olor, textura y presentación agradables.
  
• Realizarse en un clima agradable, dándole tiempos específicos, sin tensiones y permitiendo la convivencia humana.
  

Para integrar una alimentación recomendable deben ser aplicados los principios básicos de combinación, variación e higiene de los alimentos en la preparación de las comida, en el marco de la cultura alimentaria de cada región.

Los objetivos del manejo nutrición se definen a corto y mediano plazo y son:

• Mantener el estado de nutrición optimo para las circunstancias fisiopatologicas del individuo.
  
• Corregir las deficiencias nutricias que se presenten.
  
• Lograr que la persona obesa y/o desnutrida alcance el peso saludable y lo mantenga. Evitar la perdida de peso.
  
• Proveer descanso fisiológico al órgano afectado (en caso necesario)
  
• Aportar la energía y los demás nutrimentos que requiere el organismo en cantidad suficiente.
  
• Brindar orientación alimentaría al individuo y su familia.
  
• Ofrecer una alimentación sensorialmente atractiva.
  
• Procurar que las comidas se realicen en un lugar especial y acompañados, de preferencia en familia o con el gripo al que la persona pertenece.

Una dieta correcta es la que cumple con las siguientes características:

• Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos.
  
• Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.
  
• Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está exenta de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes y se consuma con moderación.
  
• Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el caso de los niños, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
  
• Variada: que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas.
  
• Adecuada: que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.